Gorgés de vitamines, colorés et aux saveurs les plus variées : les jus de fruits de A à Z. Dans le sac de classe, ils apportent vitamines, minéraux et fibres pour une alimentation saine et équilibrée. De nombreuses études scientifiques ont démontré que les personnes ayant des régimes riches en fruits et légumes étaient sensiblement moins affectées par les maladies alimentaires. L'initiative "5 par jour" repose sur le constat que la consommation de l'équivalent de 5 fruits et légumes par jour suffit à couvrir tous les besoins alimentaires du corps humain. En cas de baisse de régime, un verre de jus de fruit ou de légume vous fera le plus grand bien. Le jus de fruit préféré des allemands est le jus de pomme, suivi du jus d'orange, du jus multivitaminé et du jus de raisin. Pas moins de 800000 tonnes de fruits ont ainsi été transformés en 2007 en Allemagne par les 411 fabricants membres de l'association des producteurs de jus de fruits, qui ont cette année là employé environ 7000 personnes et produit 4,04 milliards de litres de jus et nectars. Les étalages des magasins offrent un large éventail de choix de jus de fruits, où bouteilles en verre et en plastique rivalisent avec briques et sachets colorés. Une nouvelle tendance en provenance des Etats-Unis sont les smoothies, plus proches des compotes que des jus, et très pratiques en déplacement. Voilà près de 40 ans que le fameux jus de fruit dans sa pochette en aluminium souple avec paille désaltère petits et grands du monde entier. De nombreuses personnes, en particulier des enfants, ne consomment pas assez de liquides. Les recherches ont démontré que les adultes ont besoin d'absorber par jour entre 1,5 et 2 litres d'eau, les enfants de plus de dix ans 1,5 litres et les plus jeunes au moins un litre. Les eaux minérales, le thé et boissons dérivées sans sucre, les jus et les nectars de fruits et de légumes contribuent à l'assouvissement de ces besoins avec couleur et saveur. Un litre de jus de pomme concentre autant d'énergie que de trois kilogrammes de pommes ! Mais avant que le jus de fruit ne puisse couler dans nos verres, le chemin à parcourir est assez long. La fabrication des jus, nectars, Smoothies et autres produits dérivés des fruits est aujourd'hui largement automatisée. Comme partout dans l'industrie alimentaire, les processus doivent satisfaire des normes d'hygiène très rigoureuses. Les systèmes pilotés par ordinateur qui effectuent la fabrication et la mise en bouteille des jus de fruits se caractérisent par une grande fiabilité. La conception des installations privilégie les appareils et composants respectueux des normes d'hygiène en vigueur. Ceci concerne également les systèmes d'entraînement. Les moteurs pneumatiques doivent ainsi fonctionner sans lubrification, être étanches, résistants à la chaleur, et même résistants aux produits désinfectants utilisés dans le nettoyage des machines. Seul le jus récupéré dès la première pression est directement mis en bouteille. Après la pasteurisation, le jus récolté au cours de la pression des fruits jus est fréquemment soumis à un processus de réduction afin d'obtenir un concentré plus adapté au transport et au stockage. Ce concentré sert ensuite de base à la reconstitution de jus, de nectars et de produits dérivés. Les jus de fruits sont ainsi préparés à partir de ces concentrés, d'eau et d'additifs selon les recettes confidentielles des fabricants. Les différents ingrédients sont mélangés dans de vastes cuves, où ils sont remués et élevés à une température de 80 degrés pour être mis en bouteille dans des conditions aseptisées. Les systèmes de diffusion et de mélange de ces cuves doivent donc être résistants à la chaleur et capables d'entraîner de lourdes charges. Les moteurs pneumatiques à palettes en acier inoxydable sont parfaitement adaptés à la fabrication de produits alimentaires. Pour illustrer : La diffusion et le mélange des jus de fruits peut être idéalement assurée par un moteur pneumatique à palettes en acier inoxydable d'une puissance de 300 Watts et d'un régime nominal de 700 tours/min. Ce moteur entraîne l'hélice ou le disque de dissolution d'un mélangeur magnétique. Grâce à leur versatilité, la simplicité de leur conception, leur poids réduit, leur grande amplitude de régimes et leur faible risque d'explosion, les moteurs pneumatiques se caractérisent par un large spectre d'utilisation. Le moteur pneumatique fonctionne selon un principe simple. L'air comprimé, alimenté par un compresseur, entraîne la rotation du rotor à l'intérieur d'un cylindre excentrique. Dans ses fentes se trouvent des palettes, qui par la force centrifuge sont plaquées contre la paroi du cylindre. Il se forme des chambres de travail pour l'air comprimé en expansion. Par l'expansion de cet air comprimé, l'énergie de pression est convertie en énergie cinétique, et le mouvement de rotation est généré. DEPRAG SCHULZ GmbH & Co. KG, basée à Amberg, est un spécialiste reconnu pour la qualité de ses moteurs pneumatiques à palettes. Sa gamme ADVANCED LINE offre un grand choix de produits adaptés aux besoins de l'industrie alimentaire. Tous ces moteurs pneumatiques à palettes sont hermétiques, inoxydables et fonctionnent sans lubrification. Ces moteurs en acier inoxydable de haute qualité satisfont les exigences de l'industrie chimique, de l'industrie du papier, de l'industrie pharmaceutique, de la médecine et de l'industrie alimentaire. Leur faible encombrement les rend notamment très intéressants pour les appareils à main. Leur large spectre de puissances s'étend de 20 W jusqu'à 1,2 kW, avec des vitesses allant du plus bas jusqu'à pas moins de 24 000 tours/min. Les moteurs sont certifiés contre les risques d'explosion et disposent d'un frein d'arrêt conforme a la directive ATEX. Le recours aux moteurs pneumatiques en tant que source d'entraînement se fonde sur de nombreux arguments. L'un des grands avantages est leur extrême densité de puissance. En moyenne, à puissance équivalente, les moteurs pneumatiques sont cinq fois plus légers et trois fois moins encombrants que les moteurs électriques classiques. Ces moteurs sont aussi bien adaptés aux appareils pilotés manuellement ou au moyen de systèmes automatisés. La performance d'un moteur pneumatique est quasi constante, même dans les plages de vitesses supérieures. Il peut donc être utilisé de manière optimale en présence de charges très variables. La puissance peut être ajustée en changeant la pression de fonctionnement et la vitesse contrôlée par un étranglement de l'écoulement d'air. Le moteur pneumatique peut être soumis à une charge jusqu'à l'arrêt sans aucun risque de dommage. Après réduction de la charge, il redémarre sans problème, et ce autant de fois que nécessaire, même dans des cycles d'usage très intenses et sur de longues durées. Cela fait plusieurs dizaines d'années que les ingénieurs de DEPRAG s'évertuent à adapter les moteurs de la société aux exigences des installations de leurs clients. Selon la chef de produit Dagmar Dübbelde : "Les moteurs de la gamme ADVANCED LINE ont été spécialement conçus pour être en conformité avec les rigoureuses normes de l'industrie alimentaire et du secteur médical". Leurs surfaces planes sont faciles à nettoyer et leurs composants résistent à tous les produits d'entretien". Les moteurs sont entièrement hermétiques, empêchant toute fuite ou pénétration de poussière. Les broches moteur résistent également aux agents de nettoyage chimiques et sont équipés d'une bague radiale longue durée assurant l'étanchéité de l'arbre. Le moteur pneumatique à palettes est quant à lui totalement insensible à la chaleur. De par leur principe de fonctionnement, les moteurs pneumatiques sont parfaitement adaptés à une utilisation dans des environnements critiques. La détente permanente de l'air comprimé maintient le moteur à une température modérée, éliminant tout risque de surchauffe. Enfin, l'air comprimé est une source d'énergie sûre et affranchie de risque d'explosion au contact d'installations électriques. La conception et fabrication de moteurs pneumatiques haut de gamme est une des compétences clés de la société DEPRAG SCHULZ GMBH & CO. KG, le spécialiste bavarois des moteur pneumatiques, systèmes automatisés, technologies de vissage et outils pneumatiques est présent dans 50 pays avec pas moins de 600 employés. L'acquisition d'un moteur DEPRAG implique bien plus que l'achat d'un simple moteur en acier inoxydable : c'est un système d'entraînement sur mesure et prêt à l'emploi qui vous est livré. En vous aidant à concevoir votre installation, les ingénieurs de DEPRAG vous feront bénéficier d'un savoir-faire s'appuyant sur plusieurs décennies d'expérience.
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